Stačí se jen zakousnout

Domácí semínkový chléb

Na talíři / 29.11.2012

Připravit si domácí chléb není příliš náročné. Dokonce i bez domácí pekárny můžete očekávat velké výsledky!

Dnes pro vás máme recept na domácí chléb z tmavé mouky, který snadno upečete i v elektrické troubě. Příprava není náročná. Na domácí chléb, který vám provoní byt, nic nemá. A jak na to?

Připravte si:

  • 450 g mouky (směs: špaldová, žitná, tmavá pšeničná, pohanková atd.)
  • 2 hrnky kefíru / mléka
  • 1 a 1/2 lžíce soli
  • hrstička kmínu, fenyklu a anýzu
  • 1 balení čerstvých kvasnic
  • 1 lžíce cukru
  • mix semínek (len, slunečnice, sezam aj.)

Jak na to:

V míse smíchejte všechnu mouky a přidejte jeden a půl lžíce soli. Dále přisypte celý kmín a drcený anýz a fenykl.

Směs mouky, kmínu, koření a semínek

Směs mouky, kmínu, koření a semínek

Nyní je čas připravit si kvásek. Můžete použít obyčejné mléko nebo kefír. S druhým zmíněným ale chléb dostane jemnější chuť. Do rendlíčku nalijte mléko (asi 2 dcl), přidejte kostku kvasnic (nejlépe rozdrobte na kousky) a lžíci tmavého cukru. Pomalu zahřívejte.

Domácí chléb má spoustu výhod. Tou největší je absence zbytečných konzervantů, barviv a dochucovadel. A navíc můžete obměňovat druhy mouky a přidávat do těsta všelijaká semínka nebo třeba i oříšky či rozinky.

Až se kvasnice rozpustí, udělejte v mouce důlek a nalijte sem kvásek. Nechte asi 20 minut odpočinout. Kvásek pěkně vzejde.

Příprava kvásku na domácí chléb

Příprava kvásku na domácí chléb

Po 20 minutách mouku s kváskem promíchejte. Vzniklé těsto nechte 1 hodinu kynout v míse pod utěrkou.

Těsto ve fázi kynutí

Těsto ve fázi kynutí

Až těsto hezky vykyne, ještě ho několikrát promíchejte, přendejte ho do formy na chléb/chlebíček, posypte semínky a pečte ve vyhřáté troubě při 200 °C 40 až 50 minut.

Hotový chléb z tmavé mouky se semínky

Hotový chléb z tmavé mouky se semínky

Co vy a domácí chléb? Pečete?

Zuzana Holmanová

Zuzana Holmanová

Psaní je pro mě skvělým způsobem, jak vyjádřit své názory i pocity. Baví mě jen tak nechat klouzat tužku po papíře (nebo prsty po klávesnici) a těšit se z přibývajících řádků. Mým snem je stát se spisovatelkou literatury pro děti a mládež

Zanechte komentář