Vyrábíme pralinky I – mrkvové kuličky

Na talíři / 13.11.2012

Určitě znáte mrkvový dort. Teď pro vás máme návod na výrobu kuliček z mrkvového těsta a krému, obalených v bílé čokoládě.

 První krok:  Mrkvový základ

 Ingredience:

100 g cukru (nejlépe tmavého)                                             

120 ml oleje                                                                                         

1 velkou nastrouhanou mrkev                                             

kůra z pomeranče                                                                          

½ lžičky skořice                                                                               

100 g mouky

1 větší vejce

50 g rozinek

1 lžička kypřícího prášku

1/2 lžičky mletého muškátu

Smíchejte cukr, vejce a olej, do vzniklé směsi přidejte mrkev, rozinky a pomerančovou kůru. Nakonec přimíchejte i mouku, kypřící prášek a koření. Těsto nechte v malé formě péct asi půl hodiny při 180°C. Po upečení vyndejte mrkvovou buchtu z trouby a nechte vychladnout.

Druhý krok:  Krém

Ingredience:

110 g měkkého másla                                                

Troška mléka                                                                   

Šťáva z půlky pomeranče

 90 g moučkového cukru

Ve vyšší nádobě všechny ingredience zpracujte šlehačem a uložte do lednice.Mrkev

Mrkev můžete použít i při výrobě dezertů. Zdroj: photl.com

Třetí krok: Kuličky

Vychladlý upečený moučník rozdrobte do velké mísy, potom postupně přidejte vychlazený krém. Dobře rukama zpracujte na vláčnou hmotu, ze které potom tvarujte kuličky. Ty nechte v chladu lehce ztuhnout a poté obalujte v bílé čokoládě. Zdobte podle chuti a fantazie – na fotce jsou ozdobou marcipánové mrkvičky.

Při skladování v nádobě v lednici vydrží kuličky až 2 týdny.

(Návod vychází z receptu v knize Lahodné dárky od Jess McCloskeyové.)

Martina Vymětalová

Martina Vymětalová

Jsem věčná studentka, milovnice dobrého jídla (a pití), koček a bot. Většinu volného času trávím s knihou (ne vždy kuchařskou), s přáteli nebo hraním PC her.

Zanechte komentář